Stichwort „Hackfleisch“
Ragù alla Bolognese
Noch so ein unterschätzter Klassiker. Vergesst Spaghetti Bolognese und denkt an ein saftiges Ragout, duftend und aromatisch, dank Lorbeer, Tomaten, guten Kräutern. Dieses Essen geht einfach immer, von 6-99 sozusagen.
Berliner Hamburgerszene
Was Wortspiele angeht, sind Burgerläden die neuen Friseure: Burgermeister, Burgersteig und Kreuzburger heizen den Grill an, um uns mit schnellem Essen zu versorgen. Ich weiß nicht, wie es im Rest der Republik aussieht, aber hier in …
Moussaka
Manche Lasagne sollte sich verschämt aus dem Geschäftsleben zurück ziehen, wenn die griechische Verwandte mit dem festen Händedruck auf der Bildfläche erscheint. Eine Moussaka glänzt, es duftet nach Olivenöl, und im Innern…
Fleischbällchen
Lang lebe die Globalisierung. Das heutige Rezept macht Anleihen bei der deutschen, der schwedischen und der arabischen Küche. Das nenne ich Fusion! Es gibt Fleischbällchen in drei Sorten: mit Speck, mit schwarzen Oliven und mit Minze. Ich wäre gerne mal auf einer Party eingeladen, wo es …
