Ein besseres Essen, um das allgemeine Wohlbefinden zu steigern, kann ich mir kaum vorstellen. Ich weiß zwar nicht, wie sich die Zubereitung auf dem Grill auf die Acrylamid-Werte auswirkt, allerdings weiß ich, dass alle Getreidesorten besonders gut für eine ordentliche Ernährung sind. Fleisch “in kleinen Mengen“ ist auch nicht verkehrt. Zweimal die Woche sagt man, gar nicht so einfach, gezielt darauf zu verzichten.

Inzwischen grüßen mich die Kellner per Handschlag. I like this place. Und nach wie vor gilt mein Standpunkt, dass das um Längen besser und auch kostengünstiger ist, als gleichwertige Hausmannskost. Ab und zu muss es halt mal sein, ne?

Edit: Die Akzente sind leider wegen der Software auf der Strecke geblieben…

Die Calamari wurden gehäutet und gewaschen und dann mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer mariniert. Sie kommen nur kurz auf den knallheißen Grill, damit sie nicht zäh werden, was leider allzu schnell passiert.

Die Sardinen habe ich mit einer Masse aus Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Basilikum gefüllt ziehen lassen. Auf dem Grill wurden sie Braun gebraten und dann abgeknabbert. Manche essen sie ganz, andere arbeiten sich um die Gräten herum.

Läden wie das Ekmek gibt es eigentlich in jeder Großstadt. Das schöne ist, dass in vielen türkischen Bistros und Buden nicht nur ein oder zwei Leute arbeiten, sondern vier und mehr. Der junge Kellner bediente uns fröhlich. Ich freue mich, dass es außer mir noch andere Menschen gibt, denen das Spaß macht.

Wir aßen Adana Kebap, ein scharfer gegrillter Fleischspieß. Das Gehackte kommt vom Lamm und ist mit Petersilie und Chili gewürzt. Es war nichts außergewöhnliches, weder das Gericht noch das Restaurant versuchten außergewöhnlich zu sein. Doch wenn ich es mit einer Kneipe vergleiche, in der ich ein müdes Steak mit einer Portion trauernder Bratkartoffeln essen müsste, dann brauche ich nicht zu überlegen, wofür ich mich entscheide.