Stichwort „Fleisch“
Chimichurri
Nichts passt besser zu einem gegrillten Steak als die ölige Chimichurri. Obwohl der Name irritiert: auch diese Delikatesse hat italienische Wurzeln. Denn vor langer, langer Zeit ist die Petersilien-Knoblauch-Mischung mal ein feines Pesto gewesen. Doch dann …
Sushi-Tatar
Wir kochen, damit Speisen bekömmlicher werden oder an Geschmack gewinnen. Aber manchmal ist das gar nicht nötig, zum Beispiel wenn das frische Produkt durch die Behandlung mit Hitze nur nur leiden würde. Wir wissen das nicht erst, seit dem Sushi …
Berliner Hamburgerszene
Was Wortspiele angeht, sind Burgerläden die neuen Friseure: Burgermeister, Burgersteig und Kreuzburger heizen den Grill an, um uns mit schnellem Essen zu versorgen. Ich weiß nicht, wie es im Rest der Republik aussieht, aber hier in …
Steak braten
Wer das Fleisch brät, der hat das Sagen in der Höhle. Und damit das Mammut nicht zäh wird, folgt nun eine kurze Anleitung zur richtigen Zubereitung. Um ein Steak zu braten bedarf es vor allem zwei Dinge: einer guten Pfanne. und jeder Menge Übung. Also Mut angedreht und auf geht’s …
