Beef Tom Kha
Niemand erwartet, dass asiatisches Essen in unseren Gefilden authentisch ist. Und so ist es auch mit diesem Gericht: Beef Tom Kha ist eine Abwandlung einer Abwandlung. Zu Grunde liegt dabei die thailändische Suppe Tom Kha Gai, eine scharfe Kokos-Suppe …
Richtig gutes Fleisch
Wer wissen will, warum ich auf Fleisch aus dem Supermarkt gerne verzichte, so gut es eben geht, der schaue sich einmal in Ruhe dieses herrliche Stück Rindfleisch an. Das Bild habe ich von “Nachgesalzen”, dem Kochblog auf ZEIT online. Das erklärt sich …