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Mango Madness
mit Mozzarella
Wer will an einem heißen Sommernachmittag schon kochen? Ein paar Kalorien, etwas Obst, eine Erfrischung – danach steht einem im Sommer der Sinn. Hier ist die Lösung für erhitzte Seelen. Ein Salat, so leicht und so gut, den kann man nur selbst erfinden.
Wir schneiden die Mango links und rechts am Kern entlang. Mit einem Löffel schaben wir Fruchtfleisch-Stücke ab und legen sie sorgfältig auf den Teller. Dann schneiden wir den Büffelmozzarella in Scheiben und legen beides aus wie ein Caprese. Aber im Gegensatz zum Caprese hat dieser Salat den Groove (so einen wie Summer Madness von Kool & The Gang).
Es ist heiß, und unter den Achseln ist es feucht. Ein tiefer Schluck aus dem Wasserglas in dem Eiswürfel klackern.
Wir würzen den Salat mit Salz und grobem Pfeffer. Zwei, drei kräftige Spritzer Zitronensaft bauen die Brücke zwischen den Zutaten – unverzichtbar! Eine Runde Olivenöl rundet alles ab. Nun zahlt es sich aus, dass wir das ganze Jahr über einen Gärtner bezahlt haben, denn hinterm Haus im Schatten steht ein gewaltiger Busch aus Pfefferminz. Der Wind trägt seinen Duft herüber. Ein Paar Blätter, leicht gezupft, und unser kleines Tellergericht wird zum größten Genuss des ganzen Jahres. Wir sind allein mit dem perfekten Snack.
Telefon? Nicht jetzt. Eine Zigarette? Vielleicht.
PS. Statt einer tiefroten, nach Karamell schmeckenden Mango kann man für dieses Essen auch saftige Nektarinen verwenden. It is different, but it works just fine.
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