Meersalz
Meersalz: Teuer ist es nicht. Ok, es kostet keine 19 Cent pro Pfund, sondern vielleicht 99. Dafür bekommt man ein graues Granulat, das aussieht als wäre es noch ein wenig feucht. Obwohl es ziemlich dicke Körner sind, lösen sie sich im Wasser sehr schnell auf, viel schneller als Salinensalz, das wir normalerweise im Supermarkt kaufen. Es schmeckt deutlich besser, und auch das Feeling ist ein anderes. Man muss schon sehr verliebt sein, um damit ein Essen zu versalzen, denn es wurde nicht industriell auf das schiere Natriumchlorid reduziert. Stattdessen steckt der ganze Geschmack des Meeres noch drin. Insgesamt ist es milder und fördert die mit seiner leichten Vielfalt die Kreativität. Frisches Weißbrot, eine gute Süßrahmbutter, in der man ein paar Krümmel von diesem Salz findet – viele Köche würden sich das als Henkersmahlzeit aussuchen.
Erschienen am 28. Oktober 2006
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