Rezepte
Hommus selbermachen
Gekochte Kichererbsen pürieren und mit Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl würzen – was soll daran schwierig sein? In Wirklichkeit macht die Zubereitung von Hommus reichlich Arbeit. Aber das Ergebnis ist schrecklich lecker und sehr friedvoll.
Ragù alla Bolognese
Noch so ein unterschätzter Klassiker. Vergesst Spaghetti Bolognese und denkt an ein saftiges Ragout, duftend und aromatisch, dank Lorbeer, Tomaten, guten Kräutern. Dieses Essen geht einfach immer, von 6-99 sozusagen.
Pavlova – ein Nachtisch
ine Pavlova besteht aus Zucker und Sahne, dazu Ei und als Alibi ein paar roten Beeren, die man allerdings noch mit Zucker und Obstler behandelt. Diese barocke Fülle soll uns nicht abhalten, denn die Pavlova ist noch immer eine kleine Sensation, und sie wirkt so leicht, als könnte sie …
Nudeln mit Trüffeln
Es ist keine Schande, keinen Trüffelhobel zu besitzen. Für dieses Rezept kann man auch ein Lachsmesser nehmen. Und wer kein Lachsmesser hat, der bedient sich einer Rasierklinge, um die kleine Knolle in hauchdünne Scheiben zu hobeln.
Sushi-Tatar
Wir kochen, damit Speisen bekömmlicher werden oder an Geschmack gewinnen. Aber manchmal ist das gar nicht nötig, zum Beispiel wenn das frische Produkt durch die Behandlung mit Hitze nur nur leiden würde. Wir wissen das nicht erst, seit dem Sushi …
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