Rezepte

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Gnocchi mit Gorgonzola-Soße

An diesem Essen können Köche zeigen, dass sie’s drauf haben. Die handgemachte Variante der inzwischen allseits bekannten Knödelchen vermag als luftige und duftige Vorspeise jedes Feinschmeckerherz zu brechen. Doch wer sich im Supermarkt mit …

Schweinefleisch mit Sellerie

Sellerie hatte mich lange Zeit nur eine eingeschränkte Existenzberechtigung: Eine viertel Knolle gibt jedem Rinderfond das gute Aroma, dass ihn schließlich in eine gute Soße verwandelt. Aber wehe man nimmt zuviel! Denn dann hat man den …

Lauwarmer Karotten-Kartoffel-Salat

Um die Gemütlichkeit des Heiligen Abends möglichst stressfrei zu halten, greift man hierzulande gern auf Bewährtes zurück und spart ein bisschen Zeit, bei allem Singsang und Geschenke-Öffnen, dort, wo man es am wenigsten vermisst . Dem …

Tortilla und Krabben mit Safran

Man stelle sich vor, es ist nichts im Haus außer Eiern und Kartoffeln. Alltag, nicht zuletzt auch in meiner Küche. Nun kann der leidende und hungernde Zeitgenosse mit einem Glas Nutella auf dem Sofa darüber nachdenken, wie es soweit kommen konnte. Oder er schaut …

Improvisation in der Küche

Mein Umzug liegt inzwischen schon sechs Wochen zurück, und ich nehme wieder Fahrt auf. Ich habe in der neuen Küche inzwischen oft gekocht, aber bis ich mich richtig wohl fühle vergeht gerne Mal ein Weilchen. Es sind die kleinen Essen …

Jung und verwöhnt

Da ist diese tiefe Zufriedenheit, ein tiefes unbestimmtes Glück. In den Liedern von den “Kings of Convenience” finde ich sie, wenn Erlend Øye singt “let your hips do the talking” und mit seiner weichen Stimme durchs leben swingt. Dieses Gefühl habe ich auch, wenn ich mit Freunden an einem langen Tisch …

Kein Kinderkram

Wer “Nudeln mit Tomatensoße” als Lieblingsgericht angibt, outet sich mitunter Gastro-Banause, als einer, der eine Gänseleber oder einen frischen Fisch ignoriert und Currywurst vorzieht. Banaler geht es nicht. Nudeln mit Tomatensoße …