Rezepte
Gulasch mit Pfifferlingen
Als Feinschmecker können wir diesem verregneten Sommer auch gute Seiten abgewinnen. Denn aus der feuchten Erde sprießen die herrlichen Pfifferlinge jetzt massenhaft. Waldboden, Sahne, schwarzer Pfeffer und Rindfleisch – sind das die Aromen eines …
Chimichurri
Nichts passt besser zu einem gegrillten Steak als die ölige Chimichurri. Obwohl der Name irritiert: auch diese Delikatesse hat italienische Wurzeln. Denn vor langer, langer Zeit ist die Petersilien-Knoblauch-Mischung mal ein feines Pesto gewesen. Doch dann …
Marinierte Pellkartoffeln
Mit Kartoffeln haben die Europäer einst den Hunger besiegt. Doch in der feinen Küche sind sie selten zu finden. Dabei gibt es endlose Variationen und für jede Zubereitung die richtige Sorte. Die feinen Drillinge kann man sogar mit der Schale essen.
Steinpilz-Risotto
Beim Risotto ist die italienische Küche ganz und gar bei sich. Aus wenigen, aber guten Zutaten, genug Zeit und durch eine ausgefeilte Zubereitung entsteht eine ausgemachte Delikatesse, in die man sich schnell verlieben kann.
Tom Kha Gung
Diese Brühe ist anders. Die Aromen kommen aus Gräsern und Knollen, und die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. Gehaltvoll und gesund ist sie trotzdem. Und sie gehört zum Leckersten, das man sich einbrocken kann.
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