Literatur 

Ein kalter Verriss

Dem Kritiker Jay Rayner hat ein schlechtes Essen die Paris-Reise verhagelt, denn im Guardian lässt er seinem Frust freien Lauf … »

Siebecks Geburtstagsmenü

Zu Wolfram Siebecks 85. Geburtstag hat seine Frau für ihn gekocht und ihre Ideen für die ZEIT aufgeschrieben. Die Gambas, … »

NYT: Berlin wird erwachsen

Über das deutsche Wurstkartell hat die New York Times glücklicherweise nicht geschrieben. Stattdessen widmet sich die Reisebeilage des vergangenen Wochenendes … »

Gender-Analyse der Beef!

Ella Werner, Autorin des Missy Magazines, analysiert in diesem Artikel die sexuelle Identität der Zeitschrift Beef!. Rau muss es zugehen, … »

Weisswein in der Schwangerschaft

Wein in der Schwangerschaft

Die amerikanische Wirtschaftswissenschaftlerin Emily Oster hat in ihrem Buch Expecting Better eine abwägende Analyse verschiedener Schwangerschaftsrisiken erstellt. Wie das Handelsblatt … »

Kalbskopf (Tête de Veau)

Was ist Nouvelle Cuisine?

Was wir heute als gelungene Hausmannskost betrachten, war vor 30 Jahren in Deutschland der brandheiße Shit. Die Regeln sind einfach: … »

Modernist Cuisine

Mit seinem ersten Kochbuch ist dem Taschen Verlag eine gehörige Überraschung gelungen. Denn Modernist Cuisine ist keine herkömmliche Rezeptsammlung. Es … »