Köche
Erika Bergheim, Schloss Hugenpoet
Mit der Küchenchefin Erika Bergheim sprießen ganz erstaunliche, junge Pflänzchen in den altehrwürdigen Mauern von Schloss Hugenpoet. Sie bewahrt die großbürgerlichen Rezepte und ergänzt sie um eigene Gedanken. Manchmal führt dieser Weg nach Arabien, manchmal nur vor die Tür auf den Parkplatz.
Sebastian Frank, Koch
Gebratene Entenstopfleber, lauwarmer Pudding, von geräuchertem Aal und geschmorten Schalotten, Essenz von der Nektarine und Minze, Tartar von Nektarine, geräuchertem Aal und Minze. So liest sich eine Vorspeise von Sebastian Frank.
Daniel Achilles, reinstoff
Seit knapp zwei Jahren arbeitet ein junger Leipziger in Berlin-Mitte an der Verfeinerung seiner Kunst. Wenn es nach ihm ginge, dürfte das jetzt ein paar Jahrzehnte so bleiben. Denn Daniel Achilles kocht kreativ, und ein eigener Stil braucht seine Zeit. Seinen ersten Stern hat er trotzdem schon.
