Grillstress
…ist, wenn man den halben Tag dafür verwendet, das abendliche Barbecue vorzubereiten. Dabei hatte ich nur den Fisch übernommen. Nachdem ich feststellen musste, dass – vernünftigerweise – Fischgeschäfte montags geschlossen sind, habe ich mich im Supermarkt für gefrorene Sardinen und Calamari entschieden.
Die Calamari wurden gehäutet und gewaschen und dann mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer mariniert. Sie kommen nur kurz auf den knallheißen Grill, damit sie nicht zäh werden, was leider allzu schnell passiert.
Die Sardinen habe ich mit einer Masse aus Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Basilikum gefüllt ziehen lassen. Auf dem Grill wurden sie Braun gebraten und dann abgeknabbert. Manche essen sie ganz, andere arbeiten sich um die Gräten herum.
Rezepte | Permalink | Kommentieren
« Maggi-Küche | Basilikum-Salat »
