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Vitello-Sandwich
An dieser Stelle war bereits wiederholt die Rede von einem Snack, den ich als “das bessere Fastfood” präsentierte – aromatisch, ehrlich und hochwertig. Nun will ich mich etwas ausführlicher meinem Panino widmen. Es ist wirklich etwas ganz besonderes, denn ich hab es erfunden – ein Sandwich mit Vitello Tonnato. Das gekochte Kalbsfleisch, die Kapern, die cremige Thunfischsoße und ein wenig Garnitur werden kurzerhand samt der Beigaben auf ein frisches italienisches Brötchen verfrachtet. Sonst nichts.
Optisch erinnert es etwas an das “Pastrami Sandwich”, dass man üblicherweise in New Yorker Delis bekommt, nur dass es nicht so dick belegt ist und deutlich besser schmeckt. Die Soße, die Kapern, das Fleisch, das Brötchen. Der perfekte Snack, denn er ist ehrlich und gut.
Bei Lo Sfizio, meinem bevorzugten Kaffeelieferanten und Feinkosthändler im Kölner Agnesviertel, freute man sich über meine ungewöhnliche Kreation. Da ich für eine lange Zeit der einzige war der sie bestellte, war der Preis Verhandlungssache zwischen mir und den sangesfrohen Mitarbeitern. Inzwischen hat er sich jedoch bei drei Euro eingependelt, weil auch andere Kunden mein Vitello-Sandwich bestellen. Es wäre mir eine Freude, wenn statt dessen weniger billige, überwürzte Döner verkauft würden.
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