Basilikum-Salat

Heute gibt es Salat (zur Tiefkühlpizza). Die Pizza riecht nach altem Fisch, doch der Salat duftet so gut wie er schmeckt. Ich habe einen Bärenhunger und fühle mich völlig unterzuckert, zitterig und wirr. Das kommt davon, wenn man nur Kaffee frühstückt…

Zuerst schneide ich ein paar Kirschtomaten (es waren biologische, denn konventionellen spanischen Tomaten traue ich nicht mehr) und würze dann kräftig mit Salz aus der Mühle. Dann vermenge ich sie mit frischem, geschnittenen Basilikum, dazu an anderer Stelle mehr. Im Kühlschrank liegt noch eine kleine Lauchzwiebel, die ich auch noch dazu schneide. Eine Mozzarella-Kugel wird auch gewürfelt. Es geht nichts über Mozzarella. Schon während der Zubereitung äße ich ihn auf, wenn ich mich nicht bremsen würde. Noch ein wenig Salz und eine kleine Prise Pfeffer, fertig. Kein Essig, kein Öl. Ein Spritzer Zitrone vielleicht, wenn man gerade eine zur Hand hat.

Oh man, das schmeckt! Die Frühlingszwiebel spendet die Frische, der Basilikum die herbe Würze. So ein guter Geschmack, ich bin ganz überrascht. Vom Thunfisch auf der Pizza Quattro Stagnioni wird einem jedoch ganz anders. Warum tue ich mir das an? Warum tun wir dem Meer so etwas an, um dann diesen braunen kruden, stinkenden Pamps daraus zu machen und auf eine Pizza zu tun? Viel schlechter kann man einen Fisch nicht behandeln.

Erschienen am 8. Mai 2007